“众人不忽视吃隔夜食物，说是会中毒致癌，我就苦闷了，昔时老一辈天天吃剩饭剩菜，怎么癌症那么少呢？”

后台收到了一位粉丝知音的私信，现时人们吃饭越来越追求极新、养分，很少吃隔夜饭菜了，然而食物隔夜之后，简直不成再吃了吗？对于隔夜菜致癌最大的原因莫过于致癌物亚硝酸盐，跟着时候的推移，饭菜中的亚硝酸盐含量会越来越多，小艾今天找了几个实际，让各人望望隔夜菜内部到底有若干亚硝酸盐。

一、隔夜饭菜致癌，剩饭剩菜不成吃？

深圳农检中心曾进行过一项实际，离别登科了4道家常菜，将其分红三份舍弃不同技能离别进行测量。4道菜亚硝酸盐含量变化如下：

对此，深圳农检中心高档农艺师刘晓颖示意，三个时候测量出来的亚硝酸盐含量变化并不显然，但隔夜菜的风范、口感以及养分都会相应进度的裁汰，是以吃菜最佳如故要吃极新的。

对于啮齿动物而言，亚硝酸盐半致死量为57mg/kg。换言之，成年人独一不把亚硝酸盐径直当成食盐食用，一般不会达到中毒剂量。

以亚硝酸盐含量最高的炒上海青为例，亚硝酸盐最高为常温舍弃24小时的3.57mg/kg，而我国蔬菜加工品的亚硝酸盐顺序条件是低于20mg/kg，是以也无谓回来亚硝酸盐超观点问题，小艾更回来它是否一经变质。

除了隔夜菜外，隔夜茶也存在有很大的争议性，以至有人说喝了会致癌，这个说法又确切吗？

二、隔夜茶毒如蛇，会致癌？

上海格列中学的实际人员登科了红茶、绿茶、铁观音三种常用茶叶冲泡舍弃不同技能后，对茶水内的亚硝酸盐含量进行了测量。

3款茶水亚硝酸盐含量变化如下：

三款茶水在舍弃12小时后的亚硝酸盐含量均小于1mg/L（国度饮用水顺序），均属于安全畛域内，是以是很安全的。

本体上，茶叶中的儿茶素、茶多酚等物资不仅不错断根亚硝酸盐生成，还能起到阻断亚硝胺合成的作用，喝隔夜茶会致癌的说法总共不确切。

说结束隔夜茶和隔夜菜，再来说说隔夜的馒头是否能吃？据说放在雪柜内会产生致癌物黄曲霉素？

三、隔夜馒头能吃吗？放雪柜跳跃三天会产生黄曲霉素？

传言称，馒头放在雪柜内跳跃3天就会生息黄曲霉素，人在吃了之后会诱发癌症发生，这是简直吗？

黄曲霉毒素符合的产毒温度为25~33摄氏度、相对湿度为80~90%，而雪柜冷藏室的温度一般为3~5摄氏度，相对湿度很低，很难生息黄曲霉素。

央视财经《是简直吗》曾进行过实际，节目组离别准备了2份极新出炉的馒头，之后离别用食物袋包装，舍弃在室柔和冷藏室各一份，第二天叠加操作了一遍，第三天则再次购买了极新馒头。

这么一来就获得了5份不同的馒头样本，随后使命人员带着馒头去了中国农业科学院农家具加工参议所进行分析。效用发现，馒头在舍弃一天后冷藏的比室温储存的硬度值有所增多，但在舍弃三天后冷藏与否的硬度值基本持平。而过程复热后，两种馒头莫得显然区别，然而硬度都比极新馒头低，复热可改善馒头复活、老化的特质，让其口感变得愈加松软。

舍弃雪柜内的馒头独一莫得发生变质等问题，是总共不错宽心吃的，无需回来。

上述的三种食物即等于舍弃隔夜了也能吃，但这些食物，若是隔夜的话劝你尽快丢掉。

四、这些隔夜食物，尽量少吃

1、奶茶、果茶

针对理想试驾车急刹空气悬架断裂一事， 理想汽车官方微博发布发布“理想L9空气弹簧质保方案升级”回应。理想汽车表示，近日，一台理想L9的门店试驾车高速冲击路面大坑，造成右前空气弹簧漏气损坏，给用户带来了对于空气弹簧质量和耐久性的疑虑。

开封过的奶茶果茶，一般舍弃4小时后就忽视丢弃，因其含有糖分等物资，开封后很容易被抑制，继而靡烂变质。

2、半熟的鸡蛋

半熟蛋杀菌不透顶，且鸡蛋本人就容易生息细菌，久放后食用很容易发生危机。

3、卤味、凉拌菜

隔夜的卤菜、凉拌菜都不忽视食用，即等于冷藏也容易发生变质，生息霉菌、嗜冷菌等，并且再次食用的时候，也基本上不会加热，难以杀菌。

4、隔夜泡发的黑木耳

木耳泡发时候跳跃3小时就不忽视食用了，万古候久泡的木耳内里很可能会有椰毒假单胞菌生息，人在食用后容易导致中毒，轻则泻肚、吐逆，重则会引起休克、厌世。

对于隔夜食物的传言有相等多，对此咱们要学会甄别，不要因为莫须有的流言而影响我方的生涯。

参考贵寓：

[1]《吃什么能除亚硝酸盐》.寰宇党媒信息大众平台2019-06-13

[2]《吓人！这三种食物放进雪柜有毒且致癌？现时看还不晚》.人民网.2019-05-23

[3]《隔夜茶到底能不成喝？有莫得危害呢？》.上海疾控.2022-08-31必威东盟体育官网